Die Erdbeerzeit beginnt und was gibt es da schöneres, als sich den Tag mit einer Erdeer-Torte zu versüßen

Gestern habe ich  eine Erdbeere -Wickel Torte gemacht und verschenkt

Gerne gebe ich euch das Rezept dafür :

Mürbeteig für den untersten Boden

180 g Mehl

60g Zucker

1 Msp. Backpulver

120 g Butter

1 Ei (Gr.M )

Teig herstellen und für eine 26er Form ausrollen.

Bei 180° (Umluft) ca 15 min abbacken

Für den Biskuit-Teig (Backblech )

5 Eier
80 Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
110 g Mehl
80 Speisestärke
2 TL Backpulver

Bisquit-Teig herstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen…

Bei 180 ° Ober-/Unterhitze ca 10-15 min abbacken, danach direkt auf ein Küchentuch stürzen , der Länge nach einrollen und so erkalten lassen ….

Nach dem erkalten vorsichtig wieder ausrollen und in  5 Streifen  (bei mir waren es jeweils 5 cm) schneiden

Erdbeer-Füllung 

1 Schale Erdbeeren (ein paar für die Deko beiseite legen ) den Rest pürieren und mit

Zitronensaft und etwas

Gelatine-Fix und eventuell

Puderzucker verrühren

Falls ein Fruchtspiegel auf der Torte gewünscht ist, von dem Erdbeere-Pürree etwas beiseite stellen…

den Rest auf die 5 Biskuit-Platten ( Streifen) verteilen

Creme

500g Mascarpone

300 g Quark

85 g Zucker

etwas flüssige Sahne

 ein paar Teel. San- apart

Mascarpone, Quark, Zucker , Sahne verrühren bis eine schöne cremige Masse entsteht … nur so viel San- apart einrühren bis die Creme fest wird … und auch auf die Biskuit-Platten ( Streifen) verteilen…

Auf den Mürbeteigboden gebt ihr etwas Erdbeer-Marmelade

 in der Mitte beginnend die Biskuit-Streifen  kreisförmig  auf den Mürbeteig Boden stellen …

Falls noch Creme übrig ist, oben drauf verteilen …

Ring drum setzen und erst mal kalt stellen…

Dann noch mit Sahne , Fruchtspiegel und Erdbeeren dekorieren und fertig ist eure Torte

Sie war richtig lecker

Habt einen schönen Tag

petra♥